Borairól

A Hunyadi Pince régi borai már messzi vannak a múltban, az újak pedig még a közeljövőben, hiszen a 2013-ban telepített, közel 400 tőke termése még várat magára. A fémkordonos új telepítés egyik fele Furmint, a másik fele Sárfehér, és alig várja, hogy megmutassák, mit lehet kihozni ezekből a fajtákból önmagukban, vagy akár együtt is.
Reményeink szerint nem lesz eredménytelen a két, önmagában is karakteres fajta házasítása, melynek sikerességét már a régi Somló hegyi borászok is elismerték. Ennek alátámasztására álljon itt egy részlet Ambrus Lajos „Lugas – more patrio” című könyvéből:
Kóstolása közben azt is szem előtt tartottam, hogy a régi öregek még véletlenül sem itták szólóban; kifejezetten házasításra telepítették és természetesen nem véletlenül – ő egy száraz, de mégis édesebb és illatosabb színképet kedvelő borról alkotott világkép reprezentánsa lehet. Feloldódhat, odaadhatja magát egy nagyobb ívű előadásban, egy olyan menyegzőben, „cuveé”-ben, amelyről a régi források is beszélnek: a Furminttal és a Juhfarkkal házasítva; kikísérletezve-kicsiszolva az optimális keverési arányokat. De addig se feledjük, ha esetleg hozzájutunk: egy korty a somlai Szagos Sárfehérből – egy csepp a magyar Dunántúl géniuszából. "